2025年上海（成都）国际酒店智能咖啡机博览会(HOTEL & FOOD )-展贸网

2025年上海（成都）国际酒店智能咖啡机博览会(HOTEL & FOOD )

2025上海国际酒店及餐饮业博览会

HOTELEX SHANGHAI2025

同期举办：上海高端食品与饮料展

主办:中国旅游饭店业协会

时间：2025年3月30-4月2日

承办:上海博华国际展览有限公司

地址:国家会展中心（上海）

上海博华国际展览有限公司

参展联系：谢新华：18616866514（兼微信）

2023年，国内咖啡市场交出了一份令人瞩目的成绩单。

5月初，《2024中国城市咖啡发展报告》（以下简称“报告”）发布，相关数据显示，从产业上看，2023年我国咖啡产业规模2,654亿，过去三年年复合增长率达到17.14%。国内咖啡相关企业数量达到384,859家，相较2022年新增60,236家。

从消费端看，相较于2016年人均年咖啡消费9杯的数据，2023年国内人均年饮用数已上升至16.74杯。

从城市分布来看，上海的咖啡馆数量为9553家，位居全国，广州、北京、深圳和成都分列2-5位。此外，在下沉市场中，咖啡的普及速度同样迅捷，已经广泛覆盖各级城市消费群体。

凭借广阔的市场和独具创新的产品意识，国内咖啡市场在高速增长的同时，也形成了自己鲜明的市场风格，对未来的发展趋势和行业格局，带来巨大且深远的影响。

效率为王，咖啡人没有新手保护期

过去三年，国内咖啡产业复合增长率达到17.14%。在行业规模肉眼可见的增长的同时，国内咖啡相关企业数量也从超过11万家增长至超过38万家。

蛋糕快速做大，但分蛋糕的人同样越来越多。在享受行业高增长红利的同时，也不得不面临着产品、价格、营销等各个维度上的内卷。尤其是面对着“9.9元”价格战的反复拉扯，让咖啡品牌难有机会享受其他品类早期阶段蛮荒生长的新手保护期，而不得不直面全维度、系统化的效率之争。

但幸运的是，国内咖啡产业整体的发展进步，在应对当前的市场格局上，提供了相当丰富且高效的解决方案。

比如随着消费需求的增长，在投资不菲的咖啡设备上，也开始关注起产品的使用寿命。像咖博士的Coffee Master，搭载瑞士Diitting金属平刀64mm商用平刀，具有发热更低的特点；还有专业的商用回旋泵，稳定性强，能够达到延长使用寿命的效果，间接降低了营业成本。

更丰富的产品线，意味着能够满足更多消费客群的需求。技诺智能的L32/L33系列商用全自动咖啡机，双泵双锅炉为咖啡萃取、奶泡打发提供核心技术外，还增加了双粉仓设计，为咖啡制作提供更多风味选择，更适配酒店餐饮系统。

面对行业快速扩张，咖啡师严重不足的现状，各种自动、半自动设备的普及，极大地降低了门店对人工的需求，提高了出品效率。比如GEF捷鹤沙冰机，拥有自研的超感应冷运转动力系统，可持续运转不过热，即使在高强度的工作状态下，也可以连续工作一整天，实现稳定的出品效果。

咖先生的MRC系列，拥有变压，变温和自动奶沫功能，并且操控也很便捷，大大降低了萃取一杯专业咖啡的门槛，大大缩减了培训成本和培训周期。

领航智造Q6GT XL( 双豆双奶)智能商用现磨咖啡机可集咖啡机与开水于一体，节省门店的成本与空间。并且拥有独立分控式热系统，带来理想的温度控制，让萃取和加热更精准。

产品创新，从供应链中找支撑

国内的咖啡市场，已经形成了独具特色的产品体系。奶咖、茶咖、果咖、酒咖、花咖等，都有各自的标志性产品和品牌涌现。

同时，国内咖啡对标新茶饮的运营风格，也带来了产品迭代周期短，上新频率高的市场特征。

高强度的产品研发需求，仅仅依靠自身的造血能力，可谓压力山大。因此，对于中小规模的咖啡品牌而言，借助供应链的能力，来赋能产品创新，是一种极具性价比的选择。

尤其是作为作品的底色，咖啡的风味具有极强的专业性，对中小品牌而言，是产品研发过程中，非常大的挑战。因此，咖啡产业中涌现了许多针对B端的咖啡培训和拼配豆批发的企业和机构，为很多自身研发能力薄弱的中小品牌提供赋能。

四川百忆欧豪咖啡有限公司拥有欧豪精品咖啡学院、仟风全Q烘焙工厂和朝日唯品牛奶代理等多条业务线。其团队不仅拥有10余年的咖啡选豆、拼豆和烘焙经验，更有数名 Q-Ggrader 参与到寻豆、选豆、拼配方案研发及烘焙曲线方案研发与制定工作。旗下的拼配花果、香浓、特浓咖啡系列，广受喜爱。

还有成立于2005年的成都美铭，经营范围涵盖咖啡豆、咖啡机、咖啡研磨机、调味糖浆、冰激淋原料、巧克力原料、乳制品以及相关餐饮设备等。同时具备为星级酒店、餐厅、咖啡店、办公室及个人用户提供相关咨询、产品选择、人员培训、创意研发、售后巡检等各类服务的能力。丰富的产品线和专业的服务能力，不仅能够为中小咖啡品牌提供更加便捷的采购模式，也还能定制产品创意研发工作，提升门店在产品端的市场话语权。

ACCIO BEANS COFFEE享咖是一家来自拉美的生豆服务供应商，同拉美众多高品质咖啡庄园达成合作，主要直采于墨西哥、巴拿马、哥伦比亚，拥有从初级精品到竞标批次的全线咖啡出品，并建立了专业成熟的选豆团队，众多国际专家的支持，保证了豆单的高水准。

在全球拥有6个生产基地和众多饮品创意工作室的MONIN，旗下拥有超过200款不同产品，并能够为客户提供量身定制的饮品解决方案。MONIN今年隆重推出全新浓缩风味系列——Pure by MONIN，不额外添加任何甜味和卡路里，在减糖、无糖的风潮中，为饮品提供纯正风味的同时，满足消费者对于低糖度甚至零糖度的需求。

强化体验，做熟客和复购的生意

咖啡具有迷人的风味，对消费者而言，咖啡是一门不断从浅到深学习的课程。咖啡的这一特性，赋予了许多独立咖啡店的存在空间。比如在上海，独立咖啡馆的占比约为57.01%，成都更是高达81.07%。

对于独立咖啡馆而言，消费体验是维持客情保证复购的重要一环。体验的内容包括很多，比如咖啡风味的品鉴、咖啡知识的分享与培训、咖啡制作过程的展示等。因此，独立咖啡馆对咖啡师专业素养的要求更高，对咖啡器具的需求也更加专业。为满足这一群体的制作需求，咖啡器具设备制造商也提供了众多优秀的产品解决方案。

比如MUVNA慕威纳的马赫 MACH M8，可变压式萃取，根据不同烘焙度，DIY萃取参数及动态变压。手摇节奏可操控性强，萃取峰值变量化。还有 SATAN撒旦一体式手柄(冥王/魔王)，一体式设计，整体锻造，更平整坚固的萃取底面通道，摆脱传统粉碗的禁锢,带来更高效完整的萃取环境面积，允许单位时间内提升萃取率，甜感提升。