第二十七届FHC中国国际烘焙糕点及面包展（FHC环球烘焙展）
FHC烹饪艺术比赛即将于2024年11月12-14日在上海新国际博览中心全新亮相开赛。
该项国际性烹饪赛事由上海博华国际展览有限公司和上海市餐饮烹饪行业协会主办。自1998年设立单一的中西餐比赛，扩容加入甜品烘焙赛和团队邀请赛，从经世界厨师联合会认证的洲际性赛事一跃发展升级为国际A级赛事，成为国内获得世界厨师联合会（WACS）A级国际赛事认证的烹饪比赛。
参展联系：谢新华：18616866514（兼微信）
正如小编上篇推文提及的（回顾点击），今年赛事将特别邀请12位世界厨师联合会烹饪赛事组委会的外籍裁判重磅加入！
他们的使命是确保烹饪比赛对所有参赛者公平,在必要时根据情况和条件实施和应用比赛的国际法规,任何未经烹饪比赛委员会和世界厨师委员会的书面批准，不得对规则进行任何更改。
以此更加使得FHC烹饪赛事的****公开都得到有力的保障支持！
现在就跟着小编看看他们的非凡成就吧：
Rick Stephen
WACS烹饪赛事组委会 澳大利亚
Rick Stephen 是第三代厨师，来自澳大利亚美食之都 –塔斯马尼亚。他也是获得“认证主厨”称号的澳大利亚人。1972 年，他在世界厨师 Claudio Magris 的指导下开始了在墨尔本的学徒生涯。Rick 在布里斯班拥有并经营 Raphael 餐厅 12 年，并获得 3 顶厨师帽，这是在澳大利亚餐厅可以获得的高评级。他曾训练和指导许多国家烹饪队参加各类国际比赛，其中包括新加坡、日本、泰国、马来西亚和中国的烹饪队。（点击了解Dr.Rick Stephen的采访回顾）
Gilles Renusson
WACS烹饪赛事组委会成员之一 美国
Chef Gilles14 岁时，在法国图尔的技术学校开始了烹饪学徒生涯。四年后，获得了烹饪和餐厅服务的证书。在厨房工作了几年后，他集中精力在巴黎学习甜品艺术，并在 Fauchon 甜品店当学徒。1977年获得了证书，并立即开始参加全国甜品比赛。在伦敦Connaught酒店呆了一年后回到法国学习甜品师大师文凭，并在Le Mans的 CE.PR.AR 学校获得了该文凭。
Carlo Sauber
WACS烹饪赛事组委会成员之一 卢森堡
Chef Carlo自 1997 年起在LycéeTechnique de Bonnevoie担任教师；在2008年开始至今，为一些美食活动担任独立咨询顾问；同时在马德里、柏林、斯特拉斯堡，担任卢森堡烹饪身份大使馆的国际代表；并著有多部烹饪书籍。2018年的烹饪世界杯中担任主评委并积极参与其赛事的组织工作；2022 年卢森堡世界杯评审团。
Rudolf Muller
香港HOFEX美食大赛组委会
WACS烹饪赛事组委会成员之一 中国香港
Chef Muller于2003年7月加入香港迪士尼乐园，担任行政总厨，目前也是香港迪士尼乐园度假区的烹饪总监。他拥有超过 42 年的厨师经验，管理亚洲一些繁忙的厨房。在SATS餐饮/新加坡航空担任行政总厨10年，同时在2008年担任中国香港烹饪团队经理；1998年至2000年担任新加坡烹饪国家队经理；在德国埃尔福特举行的 2000 年 IKA 比赛中获得奥林匹克亚军，在 1999 年瑞士巴塞尔沙龙烹饪大赛中获得亚军，在 1998 年卢森堡世界杯中获得亚军。在加入新加坡航空之前，曾在吉隆坡希尔顿国际酒店、上海希尔顿酒店、芝加哥德雷克酒店和多伦多海港城堡酒店工作了 9 年。他在班夫和卡尔加里的五星级酒店以及我的祖国瑞士的日内瓦、伯尔尼、阿罗萨和苏黎世等地工作过。
他是 WACS终身荣誉会员，也是烹饪竞赛委员会小组 (CCC) 的成员、Chaine des R tisseurs (Charge de Missions Honoraire de Singapour) 的活跃成员以及 Cordon Noir 的副Gourmet Club、香港Disciples des Escoffier会员、香港厨师协会前及终身会员。积极参与 WACS 和香港厨师协会，自 2006 年以来目前仍然在委员会及其烹饪队任职。
参展联系：谢新华：18616866514（兼微信）
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